Receta de la sopa de pollo con fideos ecuatoriana

Por si no conocías la tradicional receta del caldo de pollo con fideos que se preparaba en la casa de la abuela, a continuación te explicamos el paso a paso para que alimentes no solo el cuerpo, sino también el corazón.

Esta receta clásica es ideal para los días fríos o cuando estemos enfermos, ya que puede prepararse rápidamente en no más de 40 minutos.

La sopa de pollo con fideos podría considerarse uno de los platos típicos de Ecuador, puesto que es tan popular, que se la puede encontrar en todas las regiones durante todo el año.

¿Qué vamos a usar? Pues los ingredientes son económicos y muy fáciles de conseguir en cualquier tienda de barrio o supermercado.

Ingredientes

• Una cebolla paiteña (colorada)
• Una cebolla perla
• Una cebolla blanca
• 1 cabeza de Ajo
• Una zanahoria grande
• Fideos finos de tipo cabello
• Cúrcuma
• Media pechuga de pollo
• Perejil y cilantro
• Sal y pimienta

Preparación de la sopa de pollo con fideos a la ecuatoriana

1. Picamos todas las cebollas y los ajos lo más finito que se pueda, a manera de refrito, la zanahoria la picamos en rodajas medianas.
2. Con todo picado, buscamos una olla y empezamos a “sudar” los vegetales sazonados con sal y pimienta por 5 minutos, luego agregamos agua, aproximadamente 1.5 litros, además de la pechuga de pollo, esto lo dejamos hervir por 20 minutos.
   • Para añadirle sabor extra, tomamos la cabeza de la cebolla blanca (las hojas verdes), cilantro y el perejil, para hacer un atadito y agregarlo a la sopa mientras está hirviendo.
3. Luego de los 20 minutos, bajamos un poco al fuego, sacamos el atado y la pechuga de pollo; debemos dejar que la pechuga se enfríe un poco para utilizarla más adelante.
4. Ponemos un poquito de cúrcuma al gusto para que la sopa agarre un poco de color, colocamos en el caldo los últimos ingredientes, la zanahoria y los fideos. Dejamos en el fuego hasta que los fideos estén listos.
5. Finalmente, deshilachamos o desmenuzamos la pechuga de pollo y la agregamos a la sopa, removiendo para que quede bien distribuido. Otra opción es poner directamente una porción de pollo desmenuzado en el plato antes de servir la sopa.

Al servir en el plato, agrega un poco de cilantro picado para decorar y aromatizar. Listo!, con esto ya tienes tu deliciosa sopa de pollo con fideos ecuatoriana.

Sopa de pollo con fideos y huevo

Los ecuatorianos suelen incluir huevos a la receta de la sopa de pollo; para ello, solo basta con agregar unos cuantos huevos cuando ya esté lista la sopa, es decir, inmediatamente luego de que se apaga la hornilla.

Incluso, en ciertas ocasiones el huevo se agrega en el plato para que se cocine al momento, cuando la sopa de pollo con fideos está recién servida y muy caliente.

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¿Qué beneficios tiene la sopa de pollo con fideos?

Tradicionalmente en Ecuador, la sopa de pollos con fideo es empleada como remedio casero para cuando algún integrante de la familia está enfermo con gripe o con resfrío.

Además de ayudar con la gripe, nos brinda energía extra y reduce el malestar del cuerpo casi que de inmediato cuando estamos enfermos, esto debido al alto contenido nutricional de todos sus ingredientes.

Aunque en el mercado, existen diversas opciones de sopa de pollo de preparación instantánea o deshidratadas (como la sopa de pollo con fideos Maggi), lo ideal y recomendable siempre será preparar de forma clásica la versión familiar de la sopita de pollo que nos preparaba la abuelita o nuestra madre cuando éramos pequeños.

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